Русская кухня. Блюда из дичи

Русская кухня.Блюда из дичи.  

Все блюда готовятся на основе натуральных, растительных, молочных продуктов местного происхождения, в экологически чистом месте, на берегу реки «Сылва» Суксунского района Пермского края. Мясные блюда готовяться из мяса дичи (лось, косуля, кабан). Мясо лося, кабана добыто в местных угодиях. Косуля отстреливаеться в Курганской области. По желанию вам могут приготовить блюда из свинины, говядины, курицы!!!

Различие ВИП и Стандарт питания.
В Стандарт питание не входит рыба, нет земляники на завтрак, нет драников и коктейля.
В ВИП питание входит два салата, вместо одного, входит сало, торты. По желанию можно заказать уху на завтрак. 
  

1. Питание "Стандарт" - 2 часа завтрак, 2 часа обед, 2 часа ужин

(При  заказе  в отдельности завтрака,обеда или ужина добавляется 20% стоимости заказа ( от 8 человек). Готовим min  на 4 человека)

Стоимость: 1790руб (завтрак - 430 руб + заварной кофе "Lavazza"; обед-680руб; ужин- 680 руб)

+ 780 руб. если обед или ужин готовится на березовых углях:форель, котлетки из фирменного фарша (лось, косуля, кабан) подаются с нежным соусом Сацебелли,изюмительно вкусные домашние  сардельки из фарша лося и косули.

Организация питания вне ресторана-заказ напитков и блюд в коттедж, обслуживание на летней кухне и в бане оплачивается дополнительно- 100 руб. к счету( завтрак, обед, ужин в отдельности) за каждого человека

2. «Питание  VIP»  - рекомендуется для больших компаний, которые гуляют день и ночь (питание, когда завтрак плавно перетекает в обед, а обед в ужин на столе всегда свежие холодные и горячие блюда, нарезка, пироги, в отличии от комплекса в меню включена форель,кролик,гусь. В основе блюд добавляется больше мяса косули, больше закусок и разных салатов).Обслуживание с 9.00 до 22.00 в трактире + включено обслуживание на всей территории базы

Стоимость 2690 руб (завтрак - 630 руб + заварной кофе "Lavazza"; обед-1030 руб; ужин- 1030руб)

Стоимость с грилем 3470 руб (завтрак - 630 руб + заварной кофе "Lavazza"; обед-1030 руб; ужин- 1810 руб)

Заказав питание у нас, Вас ожидает огромное изобилие самых вкусных блюд русской кухни. Наши повара приготовят от всей души и именно для Вас  все, что душе угодно: супы, закуски и салаты,блюда из дичи, русские блинчики с земляникой- вареньем, маслицем и сметанкой - ешь, сколько сможешь, все без ограничений!!!!

Море удовольствия для истинных гурманов!

Заказ поваров, после 22.00: 450 руб./час

Меню 1 "Стандарт" 1790 рублей с человека в сутки

Обед:
1. Борщ «Охотничий» с чесночными пампушками сметаною заправленный (Мясо лося/ косули; морковь; лук репка; свекла; капуста свежая; картофель; пучок свежей зелени и перец горошком)
2. Котлеты «Охотничьи байки» с пюре (мясо лося/косули с рисом, пюре на деревенском молочке)
3. Салат «Сельдь бочечная «шубою» укрытая»(филе селедки спец.посола, картофель; морковь; свекла; лук)
4. Пирожки фирменные с луком и яйцом приготовленные в русской печи
5. «Ямщицкий разносол» (рыжики, огурчики маринованные)
6. Чай
Ужин:
1. Голубцы «Стрелецкие из печи русской» (Капуста, мясо косули или лося, сметанка)
2. Салат «Зимний с дичью» (Мясо лося/кабана/косули, картофель, яйцо, морковь, зеленый горошек, огурец, зелень)
3. «Ямщицкий разносол» (рыжики, огурчики маринованные)
4. Чай
Завтрак:
1. Каша на выбор: Дружба (Молоко, рис, пшено); Каша манная; Каша рисовая
2. Блины
3. Чай/ кофе «Lavazza»

На второй день:

Обед:
1. Солянка «Купеческая сборная съ мясными разностями» (Мясо лося, кабана, косули, медведя; лук; огурцы соленые; маслины; оливки; масло сливочное; сметана; лимон)
2. Котлеты «Охотничьи байки» с пюре на домашнем молочке
3. Венигредъ из огородных разностей, сдобренный деревенским масломъ (свекла, морковь, картофель, квашеная капуста, маринованные огурчики, лук)
4. Пирожки, с капустой приготовленные в русской печи
5. «Ямщицкий разносол» (рыжики, огурчики маринованные)
6. Чай
Ужин:
1. Котлетки «Лесная опушка» (Мясо лося или косули подается с деревенскими яйцами)
2. Салат «Опричник» (картофель, квашеная капуста, оливковое масло)
3. «Егерские» блинчики (блинчики фаршированные фирменным фаршем из лося или косули)
4. «Ямщицкий разносол» (рыжики, огурчики маринованные)
5. Чай
Завтрак:
1. Каша на выбор: Дружба (Молоко, рис, пшено); Каша манная; Каша рисовая
2. Блины
3. Чай/ кофе «Lavazza»

 

Меню 2 "VIP" 3470 рублей на человека в сутки 

Обед:
1. Борщ «Охотничий» с чесночными пампушками сметаною заправленный (Мясо лося/ косули; морковь; лук репка; свекла; капуста свежая; картофель; пучок свежей зелени и перец горошком)
2. Бефъ Строгановъ из молодой лосятины и косули в сметанном соусе, с пюре, приготовленном на деревенском молочке.
3. Салат «Сельдь бочечная «шубою» укрытая» (филе селедки спец.посола, картофель; морковь; свекла; лук)
4. Салат «Зимний с дичью» (Мясо лося/косули; картофель; яйцо; морковь; зеленый горошек; огурец; зелень)
5. Пирожки фирменные с луком и яйцом приготовленные в русской печи
6. «Егерские» блинчики (блинчики фаршированные фирменным фаршем из лося или косули)
7. «Ямщицкий разносол» (сало, рыжики, огурчики маринованные)
8. Морс «Таежный» (Клюква, брусника)
9. Компот
10. Чай/кофе «Lavazza»
Ужин:
1. Нежнейшие котлетки из лося и косули с луком и перцем на барбекю
2. Сочные сардельки из лося, кабана или косули с луком и перцем на барбекю
3. Картофель запеченный в духовке с хрустящей корочкой + фирменная кедровая наливочка.
4. Салат «Гнездо глухаря» (Филе домашней курочки; яйца; картофель; лук; капуста; зелень; соль)
5. Салат «Опричник» (картофель, квашеная капуста, оливковое масло)
6. Пирог «Старорусский из филе свежей форели»
7. "Ямщицкий разносол" (сало, рыжики, огурчики маринованные)
8. Морс «Таежный» (Клюква, брусника)
9. Компот
10. Чай/кофе «Lavazza»

Завтрак: 

1. Каша на выбор ("Дружда" молоко, рис, пшено; Манная, Рисовая)
2. Блинчики
3. Земляника
4. Мёд с пасеки
5. Кекс
6. Коктейль (мороженое, бананы, сок персик/яблоко)
7. Молоко деревенское
8. Чай/ кофе «Lavazza»

   Меню 3 Вип" 3470 руб в сутки на человека

 
 
Обед: 
1. Борщ «Охотничий» с чесночными пампушками сметаною заправленный (Мясо лося/ косули; морковь; лук репка; свекла; капуста свежая; картофель; пучок свежей зелени и перец горошком) 
2. Бефъ Строгановъ из молодой лосятины и косули в сметанном соусе, с пюре, приготовленном на деревенском молочке.
3. Салат «Сельдь бочечная «шубою» укрытая» (филе селедки спец.посола, картофель; морковь; свекла; лук) 
4. Салат «Гнездо глухаря» (Филе домашней курочки; яйца; картофель; лук; капуста; зелень; соль) 
5. Пирожки фирменные с луком и яйцом приготовленные в русской печи
6. «Егерские» блинчики (блинчики фаршированные фирменным фаршем из лося или косули)
7. «Ямщицкий разносол» (сало, рыжики, огурчики маринованные)
8. Морс «Таежный» (Клюква, брусника)
9. Компот
10. Чай/кофе «Lavazza»
Ужин:
1. Нежнейшие котлетки из лося и косули с луком и перцем на барбекю
2. Сочные сардельки из лося, кабана, косули с луком и перцем на барбекю
3. Картофель запеченный в духовке с хрустящей корочкой + фирменная кедровая наливочка
4. Салат «Пермская волость» (Грибы белые обжаренные; яйца; твердый сыр; картофель; морковь; лук; репка)
5. Салат «Опричник» (картофель, квашеная капуста, оливковое масло)
6. Пирог «Старорусский из филе свежей форели»
7. Торт медовый (Мед, сметана, яйцо, мука)
8. «Ямщицкий разносол» (сало, рыжики, огурчики маринованные)
9. Морс «Таежный» (Клюква, брусника)
10. Компот
11. Чай/кофе «Lavazza»
Завтрак:
1. Каша на выбор («Дружба» (Молоко, рис, пшено); Манная; Рисовая)
2. Блинчики 
3. Земляника 
4. Мёд с пасеки
5. Шарлотка с яблоками
6. Коктейль (мороженое, бананы, сок персик/яблоко)
7. Молоко деревенское
8. Чай/ кофе «Lavazza» 

На второй день. 2690 рублей с человека в сутки без блюд на гриле.

Обед:
1. «Похлёбка крестьянская» (домашняя лапша, филе деревенской уточки, перепела, картофель, соль, перец)
2. Голубцы «Стрелецкие из печи русской» (Капуста, мясо косули или лося, сметанка)
3. Салат «Зимний с дичью» (Мясо лося, косули, картофель, яйцо, морковь, зеленый горошек, огурец, зелень)
4. Салат «Ермак» (Рыжики маринованные, мясо косули, фасоль красная, огурчики маринованные)
5. Пирожки, с капустой приготовленные в русской печи
6. «Ямщицкий разносол» (сало, рыжики, огурчики маринованные)
7. Морс «Таежный» (Клюква, брусника)
8. Компот
9. Чай/кофе «Lavazza»
Ужин:
1. Пельмешки «Барское раздолье» (4 вида пельменей: картофельные, капустные, с форелью, с дичью).
2. Салат «Славянский» (Отварное мясо косули, сыр твердый, яйцо, морковь)
3. Фирменные бутерброды с филе форели с добавлением соли и перца
4. «Ямщицкий разносол» (сало, рыжики, огурчики маринованные)
5. Морс «Таежный» (Клюква, брусника)
6. Компот
7. Чай/кофе «Lavazza»
Завтрак:
1. Уха «Мечта рыбака» (Уха из свежего филе форели и сибирского хариуса)
2. Блинчики 

3. Земляника
4. Мёд с пасеки
5. Печенье морковное
6. Коктейль (мороженое, бананы, сок персик/яблоко)
7. Молоко деревенское
8. Чай/ кофе «Lavazza»

 

Меню 4. "Шесть видов мяса" 4490 рублей в сутки на человека  

Обед:
1. Борщ «Охотничий» с чесночными пампушками сметаною заправленный. (Мясо лося/ косули; морковь; лук репка; свекла; капуста свежая; картофель; пучок свежей зелени и перец горошком) 
2. Котлеты «Охотничьи байки» с пюре (мясо лося/косули с рисом, пюре на деревенском молочке)
3. Салат «Сельдь бочечная «шубою» укрытая» (филе селедки спец.посола, картофель; морковь; свекла; лук) 
4. Салат «Гнездо глухаря» (Филе домашней курочки; яйца; картофель; лук; капуста; зелень; соль) 
5. Пирожки фирменные с луком и яйцом приготовленные в русской печи
6. «Егерские» блинчики (блинчики фаршированные фирменным фаршем из лося или косули)
7. «Ямщицкий разносол» (сало, рыжики, огурчики маринованные)
8. Морс «Таежный» (Клюква, брусника)
9. Компот
10. Чай/кофе «Lavazza»
Ужин:
1. Нежнейшие котлетки из лося и косули с луком и перцем на барбекю
2. Сочные сардельки из лося, кабана, косули с луком и перцем на барбекю
3. Ребрышки молодого поросенка на барбекю
4. Ароматная корейка молодого барашка на барбекю
5. Вкусные перепела на гриле, предварительно замоченные в спец.маринаде
6. Филе форели приготовленное на гриле
7. Грибочки картофельные, запеченные в духовке с хрустящей корочкой + фирменная кедровая наливочка
8. Салат «Пермская волость» (Грибы белые обжаренные; отварное мясо косули; огурцы соленные; твердый сыр; лук; репка)
9. Салат «Опричник» (картофель, квашеная капуста, оливковое масло)
10. Пирог «Старорусский из филе свежей форели»
11. Торт «Опавшие листья» (Мед, сметана, яйцо, мука)
8. «Ямщицкий разносол» (сало, рыжики, огурчики маринованные)
9. Морс «Таежный» (Клюква, брусника)
10. Компот
11. Чай/кофе «Lavazza»
Завтрак:
1. Каша «Дружба» (Молоко, рис, пшено), готовится сутки в русской печи
2. Блинчики 
3. Земляника 
4. Мёд с пасеки
5. Манник 
6. Коктейль (мороженое, бананы, сок персик/яблоко)
7. Молоко деревенское
8. Чай/ кофе «Lavazza»

 

 

Все горячие блюда, пироги, вырезка дичи для салатов готовится в русской печи!!!
Рекомендуется для больших компаний (юбилеи, корпоративы, свадьбы) 

Все горячие блюда, пироги, вырезка дичи для салатов готовится в русской печи!!!

 

 

Отдыхая в частном имении "У Барина" , Вы всегда сможете попробовать сочные ,ароматные шашлычки из молодой свининки, котлетки на барбекю из фирменного фарша (лось, косуля, кабан),пельмешки из мяса лося и кабана, форельку запеченную на углях, рыжики соленые (Заказ для любого колличества человек).